LA DIETETIQUE DU SPORTIF

Planifier l'alimentation est tout aussi important que de planifier un programme d'entraînement. Certes, une bonne hygiène alimentaire ne garantira pas le succès de chaque sportif, mais elle peut faire la différence.

Sportif occasionnel ou de loisir :

L'alimentation d'un sportif diffère très peu d'une alimentation normale saine et équilibrée. Elle doit essentiellement respecter les grands principes de l'alimentation pour tous.

Compétiteurs de sport d'endurance.

Pour le sportif de haut niveau, compétiteur, la répartition des différents nutriments est sensiblement différente de l'alimentation normale.

Elle comporte une part plus importante accordée aux glucides nécessaires à la constitution du glycogène, principal constituant du carburant utilisé par le muscle.

Les glucides consommés pendant l'effort ne permettent pas de reconstituer de suite le glycogène musculaire. Ils en retardent par contre l'usure. C'est un carburant qui permet de lutter contre l'hypoglycémie.

Le sportif de haut niveau devra plus que jamais rechercher des aliments à haute densité nutritionnelle (ex: pains complets, jus de fruits, légumes) pour couvrir ses besoins en vitamines et minéraux.

Variez les glucides complexes après et avant l’effort :

-         Pain complet

-         Pâtes complètes

-         Riz brun

-         Blé complet

-         Boulgour

-         Semoule

-         Epeautre

-         Quinoa

-         Pomme de terres vapeurs ou en purée (évitez les frites trop riches en graisses)

-         Légumineuses : lentilles, haricots blancs, haricots rouges, fèves, pois chiches...

-         Pour le matin ou les collations : mueslis sans sucre ajouté

Les glucides simples pendant l’effort :

-         Boissons riches en sucres : Eau+ Sirop, Jus de fruits 100% pur jus

-         Fruits secs : abricots secs, figues séchées, banane séchées, pruneaux

-         Pâtes de fruits

-         Crème de marron

-         Confiture

-         Chocolat (mais attention à la teneur en graisses)